1. Температура перекису водню відносно стабільна при більш низькій температурі і більш високій чистоті.
Коли перекис водню нагрівається до 153°C або вище, він буде розкладатися бурхливо і вибухонебезпечно. При більш низьких температурах процес розкладання перекису водню протікає відносно гладко, а реакція розкладання становить 2H2O2→2H2O+O2+46,9 ккал.
2. РН середовища має великий вплив на стійкість перекису водню. При кислих умовах властивості перекису водню дуже стабільні, а швидкість реакції окислення повільна; в лужних носіях перекис водню дуже нестабільний і швидко розкладається. Тому при нагріванні в лужному середовищі надлишок перекису водню може бути повністю зруйнований.
3. Домішки Домішок є важливим фактором, що впливає на стабільність перекису водню. Багато металевих іонів, таких як занурення іонів заліза, пірнаючі іони марганцю, занурення іонів міді, тривалентні іони хрому і т.д. сприятимуть розкладанню перекису водню. Оскільки промисловий перекис водню містить велику кількість металевих іонів і тому подібне, у виробничому процесі перекису водню промислового класу велика кількість стабілізаторів зазвичай додається до перекису водню для пригнічення каталізу домішок.
4. Світло з довжиною хвилі між 3200 і 3800 ангстромами прискорить швидкість розкладання перекису водню.
З метою підвищення стійкості перекису водню необхідно контролювати чотири фактори світла, тепла, вмісту іонів металу і рН
Лінійний контроль. Харчовий перекис водню має хорошу стабільність завдяки високій чистоті і нечислює домішок, таких як металеві іони. Наприклад, перекис водню харчового класу з вмістом 35,5% може зберігатися на прохолодному і вентильований склад протягом півроку, а його ефективний вміст, як правило, може зберігатися на рівні від 35,0% до 35,4%.
Діапазон застосування перекису водню харчового класу. Перекис водню харчового класу може широко використовуватися у виробничому процесі очищеної води, мінеральної води, молочних напоїв, водних продуктів, фруктів, овочів, пива та інших продуктів харчування. Використовується як виробничо-переробна допомога для дезінфекції та стерилізації. , Відбілювання та інші процеси. Перекис водню харчового класу безпосередньо додають в їжу як інгредієнт харчової добавки. Деякі країни використовували його протягом десятиліть. Наприклад, додавши кілька ppm перекису водню в водопровідну воду замість хлору як фунгіцид, але в моїй країні немає відповідної інформації.
Тому гігієнічні норми використовувати не можна.
Принцип стерилізації перекису водню харчового класу. Перекис водню використовує сильну окислюючу здатність активного кисню, що може знищити протоплазму в мікроорганізмах, тим самим досягаючи мети вбити мікроорганізми і дезінфекцію.
Перекис водню харчового класу має характеристики широкого спектру дії, високоефективність і тривалу стерилізацію. Після завершення процесу стерилізації він розкладається на кисень і воду, не виробляючи токсичних залишків. Його не потрібно мити водою і не забруднювати навколишнє середовище. Це екологічно чиста дезінфекція. Агент.